L’elegante ristorante è accuratamente arredato in stile sardo e ricco di incantevoli particolari architettonici con un’attenzione speciale per i dettagli, raffinati e unici, come la scala che conduce all’ampia terrazza all’aperto del piano superiore.
La cucina trae ispirazione dai piatti tipici della tradizione culinaria sarda, arricchita da ricette innovative e originali che esaltano l’autenticità degli ingredienti genuini, quali alcune carni provenienti dall’allevamento della famiglia dei titolari del Maria Caderina green village.
La carne è infatti l’elemento base delle preparazioni, spesso accompagnata dalle eccellenti verdure di origine biologica.
Largo spazio poi all’impiego delle erbe aromatiche della macchia mediterranea, il finocchietto selvatico, il basilico e la menta .
Tra i primi piatti occupa un posto d’eccellenza la pasta fatta a mano. Ottimi i “maccarrones de punzu” al ragù di carne d’agnello, la cui ricchezza è rappresentata dalla lavorazione artigianale della pasta, esaltata dal gusto dei pomodori freschi, dall’olio d’oliva di ottima qualità uniti al gusto autentico della carne. Tra le paste ripiene, di indiscussa bontà i ravioli e i cannelloni farciti con la freschissima ricotta, e tra i dessert la rinomata seada, farcita con un formaggio sapientemente lavorato e servita con il miele.
Numerose certificazioni di qualità hanno premiato l’attività che l’azienda zootecnica Murgia svolge da più di 40 anni con immutata passione e dedizione . L’esperienza e gli ottimi risultati si possono apprezzare nel gusto delicato dei formaggi freschi o in quello più deciso dei formaggi stagionati serviti a tavola, magari accompagnati da un vino Cannonau D.O.C. dal colore rubino.